Los días 24, 25, 26 y 27 de Julio del presente año se realizará el "VI FESTIVAL DE LA CEBOLLA QUIBOR 2008" el cual tendrá lugar en las instalaciones del "Club Hermandad Canario Venezolana de Quíbor" donde disfrutarán de las exposiciones agrícolas Nacionales e internacionales, el cual servirá como punto de encuentro entre los productores sirviendo esto para analizar la situación de este rubro en el ámbito mundial.

Cabe recordar que este evento se realiza cada dos años con el fin de enaltecer y proyectar la producción de este importante rubro. Ya que en el Municipio Jiménez se produce la cebolla de mejor calidad la cual abastece el 60 % del mercado Nacional, que corresponde a una 5 mil Hectáreas por año (Cada Hectárea produce 25 mil Kilos).

La cebolla es una hortaliza cuyo nombre científico es Allium cepa, perteneciente a la familia Alliaceae. Se cree que se originó en Asia Central específicamente en Irán y Afganistán. Se conocen variedades clasificadas por su color y sabor en blancas, amarillas y rojas (morada), su ciclo del cultivo es de cuatro a seis meses en condiciones tropicales y puede sembrarse durante todo el año.